自制芒果冰淇淋的方法 芒果冰淇淋的做法

已经到了夏末（其实已经过了立秋了。。。），再不多吃点冰激凌就天冷了呢~今天特地为大家介绍如何自制芒果冰淇淋的方法，喜欢芒果口味的亲一起来试试吧。

推荐选熟一些的芒果制作，最后的冰激凌颜色会更好看些。开吃的时候，撒了些蔓越莓，跟精致瓷器搭配起来美呆啦~

所需材料：

蛋黄：3个

糖：40克 20克

芒果(去核)：200克

牛奶：200克

玉米淀粉：2小勺

动物性淡奶油：300克

制作步骤：

1、蛋黄加40克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至颜色变浅;

2、牛奶倒入小锅子，小火加热，看它一冒泡就关火;

3、让牛奶冷却1分钟左右，将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀;

4、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子，小火加热。边加热边不停地搅拌，牛奶蛋黄糊会越来越浓稠;

5、加热至：斜起锅，用勺子划过锅底，纹路不会马上消失就可以了，立即关火;

6、待牛奶蛋黄糊冷却;

7、芒果用搅拌机打成芒果泥;

8、动物性淡奶油和20克糖混合，打至发泡，膨胀1倍左右;

9、将冷却好的牛奶蛋黄糊、芒果泥一并加入打发好的奶油中，再搅打均匀;

10、冷冻2小时，取出来，打蛋器搅打均匀，再重新冷冻;

11、然后，隔40分钟后再取出来搅打一次，重复4次;

12、最后一次搅拌后，倒入最后要冷冻的容器中，继续冷冻，至到最后完全冷冻好。