午后的日式浪漫 樱花水信玄饼的做法教程

一个令人喜爱的甜点，不只要有口感上的满足，还需要颜值的加分。水信玄饼会爆红不是没有原因，清澈透明的Q弹清纯感，还能把女生心中最梦幻的花朵吃进嘴里。蘸点浓醇的黑糖浆与黄豆粉，甜蜜滋味强力攻佔味蕾，而赏心悦目的浪漫氛围轻易地就能引起一阵炫风。如果没机会到日本品尝道地原味，照着步骤试看看，自己在家也能完成这道零失败甜点!

【食材】 (约4人份)

‧ 白凉粉 8g

‧ 白砂糖 5g

‧ 热开水 250ml

‧ 黄豆粉 适量

‧ 糖渍樱花 4-8朵

【糖浆】

‧ 黑糖 30g

‧ 水 25ml

【步骤】

1. 将糖渍樱花用温开水泡开，如果使用盐渍樱花所需时间比较长，并且中途需要换水2-3次滤掉盐分。

2. 白凉粉与白砂糖倒入锅中，将热开水分三次倒入搅拌均匀，再放到炉上，小火煮至沸腾。若白凉粉有结块则继续煮到结块散开。

3. 将煮好的白凉粉水倒入模具，用筷子夹住泡开的樱花梗放入之后上下按压, 使花瓣散开。放置室温或冰箱使其凝固。

(注意白凉水煮好勿放置过久，开始凝固之后会不好倒入模具)

4. 黑糖与水放入锅中，边搅拌边用小火煮滚之后备用。

5. 将凝固好的白凉粉水从模具脱出之后摆盘，淋上黑糖浆与适量黄豆粉后即可享用。