番茄爱好者的必学菜：浓汁奶油鸡的做法

接下去要分享的番茄浓汁奶油鸡，听起来味道会很厚重，更像是秋冬季的菜肴，但因为加入了新鲜小番茄、风干番茄和番茄酱，所以咸香中混入了酸甜，非常醒胃。

这是1小时内就可以完成的下饭菜式，一次过让你吃到了滑嫩多汁的鸡腿肉、又香又糯的马铃薯，还有鲜嫩的蘑菇，以及浓郁的番茄味，而淡奶油和芝士的运用则使得酱汁的口感变得圆润。制作起来难度特别低的一道菜，不知道是否合你的口味呢?

材料：

鸡全腿2只(去皮去骨，切一口大小)

小番茄8个(一开四)

油浸风干番茄2-3片(切碎)

马铃薯1个(去皮切丁)

白蘑菇8个(一开四，洗净后沥干水)

蒜瓣4个(切碎)

高汤250-300ml

淡奶油2.5-3tbsp

番茄酱2tbsp

现磨黑椒适量

罗勒和百里香及牛至叶少许(可用超级市场就能买到的干香料碎，不一定要三种都放齐)

无盐牛油两块(每块大概10g)

辣椒粉少许(特别怕辣的可以不放)

巴马臣芝士碎适量(也可以用马苏里拉或者车打代替)

*高汤可用市售的盒装清鸡汤，没有的话可以用清水加浓缩鸡精，或直接用清水，但要自行加盐调味。

**鸡腿肉用盐和黑椒腌制，最好提前一晚准备好鸡肉，但如果时间不够，那么可以开始料理前提前半小时腌制。

1. 中火加热1块牛油和1tbsp橄榄油，待牛油融化后倒入鸡腿肉，煎炒至两面金黄即可盛出备用。

2. 用剩下的油继续炒蘑菇，撒一点点盐(两只手指捏起来一小撮就好，因为后面会放入酱汁中煮)，中火炒到蘑菇变上图这样褐色即可盛出备用。

3. 同一锅中加入另一块牛油，融化后倒入马铃薯，煎炒至全熟，表面金黄微焦，散发出炸薯条的香味即可盛出备用。

4. 同一锅中加入2tbsp橄榄油，热锅后倒入蒜蓉、辣椒粉和切碎的油浸风干番茄，小火炒1-2分钟到出香味。

5. 倒入新鲜小番茄，翻炒一下，然后中火煮到出汁变软，记得不时要翻炒一下。

6. 倒入淡奶油和芝士碎，翻炒一下，然后倒入高汤。

7. 煮滚后倒入番茄酱、罗勒、百里香、牛至叶，搅拌一下，试味，不够咸的话加盐，感觉还是有点寡淡的话，加番茄酱，然后中小火熬煮到汤汁变得浓一些即可倒入炒好的鸡肉、蘑菇和马铃薯。

8. 接下来的做法分两种：

– 如果你有烤箱，那么可以把食材和酱汁全部倒入烤盘中，200摄氏度烤25分钟。

– 如果没有的话，可以直接按照上一个步骤煮3-5分钟，待酱汁收到你想要的浓稠度就算完成。

装盘之后撒一点现磨黑胡椒，手边有的话还可以撒一些新鲜罗勒叶装饰。这道菜用来配饭或者面包都很好呢。